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Gesundes Gemüse aus dem Meer

Gesendet 09-09-2021

Gesundes Gemüse aus dem Meer

'The seaweed is always greener in somebody else's lake'

Diese Woche wurde ich gebeten, Algen in Kapseln zu geben. Während eines Trainingstages hatte ich jemandem ein wenig über die gesundheitlichen Vorteile von Algen gepredigt (und davon gibt es einige). Die Person, die sich das alles geduldig anhörte, antwortete schließlich mit: "Ich finde es SO eklig! Kannst du sie nicht für mich in Kapseln packen?" Ja natürlich kann ich. Das haben zum Glück schon andere herausgefunden. Ideal für Menschen, die von Algen und Seegras angewidert sind. Für die Leute, die noch kein Meeresgemüse essen, werde ich dieses Must-Have ins Rampenlicht stellen.

Was sind Algen?

Algen sind Pflanzen unter Wasser. Sie enthalten die meisten Mineralien. Es ist nicht unbedingt ein hoher Prozentsatz, aber sie enthalten alle Mineralien im richtigen Verhältnis. Perfekt für die tägliche Pflege. Algen werden häufig von den gesündesten Menschen der Erde gegessen. In China gehört Seetang seit über 10.000 Jahren zur täglichen Ernährung.

Warum sollten wir es essen?

Die Vitamine und Mineralstoffe in Algen haben eine „hohe Bioverfügbarkeit“. Das bedeutet, dass unser Körper es gut erkennen und somit gut aufnehmen kann. Algen sind reich an Kalzium, Jod, Selen, Zink, Kalium, Magnesium, Eisen und den B-Vitaminen. Für Menschen, die keinen Fisch mögen, ist Algen auch eine gute Möglichkeit, Omega 3 (Fischöl) zu sich zu nehmen. Seetang enthält auch Protein. Deshalb ist es auch eine wertvolle Ergänzung zu einer vegetarischen oder veganen Ernährung.

SushiSorten

Es gibt verschiedene Arten von essbaren Algen. Sie haben Nori, Seetang oder Kombu, Wakame, Dulse, Meerspaghetti oder Meerbohne, Meerkohl, Queller, Seelavendel, Seefenchel, Seesalat, Laminaria japonica, Hijiki, Arame, Irisches Moos und Queller. Nicht jede Alge hat die gleiche Zusammensetzung. Zum Beispiel enthält der eine kein Eisen und der andere schon. Die in Deutschland am häufigsten gegessene Alge ist Nori, die wir von Sushi kennen.

Gesundheitliche Vorteile

Algen sind daher ein vielseitiges Gemüse und haben daher viele gesundheitliche Vorteile. Ich werde einige hervorheben.

Weltweit werden Fettleibigkeit und metabolisches Syndrom immer häufiger, wobei Japan die größte Ausnahme bildet. Forscher fanden heraus, dass dies wahrscheinlich mit der hohen Aufnahme von Algen zu tun hat. Da Algen einen niedrigen glykämischen Index haben und daher langsam resorbiert werden, ist es eine ausgezeichnete Ergänzung für Menschen mit Diabetes und metabolischem Syndrom. (1)

Seetang ist aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts gut für die Verdauung. Die Ballaststoffe in Algen helfen, den Blutdruck zu senken und reduzieren somit das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten. Darüber hinaus senken die Ballaststoffe in Algen den Cholesterinspiegel. Bestimmte Algen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf den Blutdruck und den Triglyceridspiegel im Blut auswirken. Omega-3-Fettsäuren reduzieren auch Entzündungen, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen zugrunde liegen (2).

Algen spielen eine interessante Rolle bei der Entgiftung von Schwermetallen. Dies ist teilweise auf die Rolle von Jod zurückzuführen. Wenn Ihnen genügend Jod zur Verfügung steht, wird dieses die Schwermetalle in Ihren Zellen ersetzen. Es führt eine Art „Austausch“ mit Schwermetallen durch.

Jod

Die meisten Menschen wissen, dass Seetang viel Jod enthält. Jod ist essentiell für die Produktion und Funktion des Schilddrüsenhormons. Die Schilddrüse reguliert alle Arten von Körperfunktionen, einschließlich Stoffwechsel und Temperatur. Deshalb sind die Hauptbeschwerden bei einer Schilddrüsenfehlfunktion: Gewichtszunahme und häufiges Kältegefühl. Was die Schilddrüse auch reguliert, ist die Fortpflanzung, das Wachstum und die Stressreaktion.

Nicht nur die Schilddrüse verwendet Jod. Jede Zelle Ihres Körpers braucht Jod. Jod ist antibakteriell, antiparasitär, antimykotisch und schützt Ihre Schleimhaut vor äußeren Einflüssen. Es hat eine schützende Wirkung auf Nervenzellen und ist an der Entwicklung und Funktion Ihres Gehirns beteiligt. Es wirkt auch als Antioxidans und schützt so Ihre Zellen. Wenn die Schilddrüse nicht funktioniert, gehen viele Prozesse schief.

Jodmangel ist ein globales Problem, insbesondere in Ländern, in denen Meeresfrüchte knapp sind. Deshalb wurde ab 1942 Bäckersalz jodiert. Diese Verpflichtung ist seit 2009 ausgelaufen. Seitdem sind Schilddrüsenprobleme wieder aufgetreten.

Zeewier

Das bedeutet nicht, dass wir Brot essen müssen, um Jod zu bekommen. Wenn wir Vitamin C in Donuts geben, müssen wir keine Donuts essen, um Vitamin C zu erhalten. Die Hauptquelle für Jod sind Meeresfrüchte wie: Algen, Kabeljau, Hummer, Muscheln, Austern, Makrelen, Kaviar, Aal, Seelachs, Sardellen, Garnelen und Ei.

Auch Gemüse enthält Jod, aber viel zu wenig, um die empfohlene Tagesmenge zu erreichen. Der Mensch ist ursprünglich ein Esser von Meeresfrüchten. Es ist einfacher, genug Nährstoffe daraus zu bekommen. Ein weiterer Vorteil von Meeresfrüchten ist, dass sie auch andere Substanzen enthalten, die mit Jod zusammenwirken, um so etwas wie Selen und Zink zu erreichen.

Verdampfen

Da Jod natürlich im Meer vorkommt und schnell verdunstet, ist auch die Seeluft voller Jod. Ein langer Spaziergang entlang der Küste ist daher aus mehreren Gründen sehr gesund. Sie können es auch in einem Vernebler verdampfen, wenn Sie nicht so nah am Meer leben. Ich schalte morgens oft meinen Vernebler ein und gebe ein paar Tropfen Lugol hinein. Fügen Sie ein schönes ätherisches Öl für den perfekten Start in den Tag hinzu!

Vorbereitung

Die gesündeste Art, Algen zu essen, besteht darin, sie nicht zu kochen. Sie können zum Beispiel Seetang roh auf einen Salat geben. Ihre Suppe, Avocado oder Eierspitzen mit Algen (zB Queller aus einer Mühle) sind sehr lecker. Probieren Sie eine Algen-Tapenade zu den Muscheln oder auf Toast! Achten Sie genau auf die Qualität. Viele (getrocknete) Algen selbst enthalten Schwermetalle oder Zusatzstoffe wie Zucker.

Ineke Eebes

Und schlussendlich:

Menschen mit Nierenproblemen sollten wegen des hohen Kaliumgehalts mit Algen besonders vorsichtig sein. Die Einnahme von Jod durch Nahrungsergänzungsmittel erfolgt am besten unter Anleitung eines orthomolekularen Spezialisten. Diese Kolumnen sind kein Ersatz für medizinische Behandlungen. Bei Beschwerden konsultieren Sie immer Ihren Arzt oder Facharzt.

 

Ressourcen und Nachschlagewerke

  1. Könnten Algen aus der Nahrung das metabolische Syndrom umkehren? - Could dietary seaweed reverse the metabolic syndrome?
  2. Algen in der menschlichen Gesundheit - Seaweeds in Human Health

Algen

 

 

 

 

 

 

 

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